トースターで焼くだけ！鶏もも肉と夏野菜のオーブン焼き。

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 塩
  2g
• ブラックペッパー
  適量
• A
  ナス
  1本
• A
  ズッキーニ
  1/2本
• A
  玉ねぎ
  1/4個
• A
  にんにく
  2欠片
• A
  黄パプリカ
  1/2個
• A
  ミニトマト
  6個
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  タイム
  お好みで
• A
  ローズマリー
  2本
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は一口大に切る。ナスは皮を部分的に剥き、厚さ1cm程度の輪切りにする。ズッキーニは厚さ1cm程度の半月切りにする。玉ねぎは厚さ1cm程度の薄切りにする。にんにくは縦半分に切る。黄色パプリカは一口サイズに切る。

• 1

  鶏もも肉の両面に塩とブラックペッパーをふる。

• 2

  耐熱容器にA ナス1本、ズッキーニ1/2本、玉ねぎ1/4個、にんにく2欠片、黄パプリカ1/2個、ミニトマト6個、塩ひとつまみ、タイムお好みで、ローズマリー2本を入れ、その上に鶏もも肉の皮面を上にしてのせ、オリーブオイルをかける。

• 3

  オーブントースター(230℃)で鶏もも肉の皮がパリッと焼けるまで25〜30分焼く。

• 4

  お好みでローズマリーを添える。

ポイント

☆鶏もも肉の皮面を一番上におくことで、皮をパリッと焼くことができます。また、皮面にオリーブオイルをかけると、より香ばしく焼けます。 ☆夏野菜を鶏もも肉で蓋をすることで蒸し焼きになり、しっかりと火を通すことができます👨‍🍳

作ってみた！

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