【新玉ねぎのスープ】短時間でとろとろ♪
投稿日2021/03/29
更新日2023/06/25
調理時間15分
お料理を作って少し余ってしまったひき肉（なんでもOK）を有効活用できる春のお楽しみスープ♪ 新玉ねぎは横半分に切ることでスープに浸かりやすくなり、ひき肉から出るスープをしっかり吸収します。 短時間の煮込みなのに新玉ねぎの甘味ととろとろ感がすごいです。 スープ皿にまるごと入っている感じもかわいいのでおもてなしにもおすすめです。 【薬膳効果】 玉ねぎは、体を温め、消化液の分泌を助け、気の巡りをよくする作用があります。
材料4人分
- 新玉ねぎ2個
- 鶏ひき肉50g(重さ前後してもOK)
- オリーブ油小さじ1
- A水300ml
- A顆粒コンソメ4.5g
- Aローリエ1枚
- A白ワイン大さじ1
- 塩ひとつまみ
- 黒胡椒少々
- イタリアンパセリ（みじん切り）適宜
作り方
ポイント
※器に盛るときも形が崩れないようにおたまかフライ返しですくって入れてくださいね！
- 準
新玉ねぎは皮をむき、上下を少し切り落として横半分に切り、1個ずつラップで包む。耐熱容器に入れて500Wのレンジで3分加熱する。《600Wは2分30秒》
- 1
鍋にピュアオリーブ油を弱めの中火で熱し、鶏ひき肉と塩ひとつまみ（分量外）を入れて炒める。
- 2
ひき肉の色が変わってきたら、A 水300ml、顆粒コンソメ4.5g、ローリエ1枚、白ワイン大さじ1と切り口を下にした新玉ねぎを加えて煮立てる。
- 3
蓋をして弱火で10分煮る。
- 4
塩、黒胡椒で味をととのえさっと煮たら、崩れないようにおたまで器に盛り、お好みでイタリアンパセリ（みじん切り）を散らす。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様