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    【新玉ねぎのスープ】短時間でとろとろ♪

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    • 15

    お料理を作って少し余ってしまったひき肉(なんでもOK)を有効活用できる春のお楽しみスープ♪ 新玉ねぎは横半分に切ることでスープに浸かりやすくなり、ひき肉から出るスープをしっかり吸収します。 短時間の煮込みなのに新玉ねぎの甘味ととろとろ感がすごいです。 スープ皿にまるごと入っている感じもかわいいのでおもてなしにもおすすめです。 【薬膳効果】 玉ねぎは、体を温め、消化液の分泌を助け、気の巡りをよくする作用があります。

    材料4人分

    • 新玉ねぎ
      2個
    • 鶏ひき肉
      50g(重さ前後してもOK)
    • オリーブ油
      小さじ1
    • A
      300ml
    • A
      顆粒コンソメ
      4.5g
    • A
      ローリエ
      1枚
    • A
      白ワイン
      大さじ1
    • ひとつまみ
    • 黒胡椒
      少々
    • イタリアンパセリ(みじん切り)
      適宜

    作り方

    • 下準備
      新玉ねぎは皮をむき、上下を少し切り落として横半分に切り、1個ずつラップで包む。耐熱容器に入れて500Wのレンジで3分加熱する。《600Wは2分30秒》

    • 1

      鍋にピュアオリーブ油を弱めの中火で熱し、鶏ひき肉と塩ひとつまみ(分量外)を入れて炒める。

    • 2

      ひき肉の色が変わってきたら、A 水300ml、顆粒コンソメ4.5g、ローリエ1枚、白ワイン大さじ1と切り口を下にした新玉ねぎを加えて煮立てる

    • 3

      蓋をして弱火で10分煮る。

    • 4

      塩、黒胡椒で味をととのえさっと煮たら、崩れないようにおたまで器に盛り、お好みでイタリアンパセリ(みじん切り)を散らす。

    ポイント

    ※器に盛るときも形が崩れないようにおたまかフライ返しですくって入れてくださいね!

    作ってみた!

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