しらすとブロッコリーのスパニッシュオムレツ
投稿日2021/05/21
更新日2021/05/21
調理時間15分
具だくさんでボリュームたっぷりのスペイン風オムレツ♪ 具材のしらすはカルシウムが豊富で子供に必要なタンパク質やDHAなどもたくさん含まれています！ おもてなしやおつまみにもおすすめです。
材料（直径16cmのもの1枚）
- じゃがいも1個(小さめ)
- 玉ねぎ1/4個
- ブロッコリー4房
- にんにく1かけ
- 塩ひとつまみ
- 黒胡椒少々
- A卵2個
- Aしらす20g
- ピュアオリーブ油（野菜用）大さじ1/2(サラダ油OK)
- ピュアオリーブ油（卵用）小さじ2(サラダ油OK)
- マヨネーズ適量
- パプリカパウダー（あれば）適量
作り方
ポイント
※裏返す時は大きめのお皿を使うと返しやすいです。 ※オムレツを成形するのが難しそうに感じますが、やってみると案外簡単。小さめのフライパンを使うのがポイントです。
- 準
■じゃがいもは皮をむき、2～3mmのいちょう切りにし、水にさらす。 ■玉ねぎは粗めのみじん切りにする。 ■ブロッコリーは1cmに刻む。《茎の近くを薄く切ると火の通りがいいです》 ■にんにくはみじん切りにする。 ■ボウルに卵を溶きほぐし、しらすを入れて混ぜておく。
- 1
フライパンにピュアオリーブ油（野菜用）とにんにくを弱めの中火で熱し、にんにくの香りが立ったら、じゃがいもを加える。
- 2
じゃがいもが木べらなどで割れるぐらいになるまで炒めたら、玉ねぎとブロッコリーを加えて塩と黒胡椒を入れる。 じゃがいもを割るように崩しながら炒め、玉ねぎが透き通ったら、火を止める。
- 3
直径16cmのフライパンにピュアオリーブ油（卵用）を強めの中火で熱し、A 卵2個、しらす20gを一気に入れてフライパンをゆすりながら箸でぐるぐると混ぜる。 半熟状になったら混ぜるのをやめ、蓋をして弱火で3分焼く。
- 4
蓋を取って裏返して2分焼く。
- 5
放射状に切り分け、お好みでマヨネーズとパプリカパウダー（あれば）をふる。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様