しらすとブロッコリーのスパニッシュオムレツ

• 15分

材料（直径16cmのもの1枚）

• じゃがいも
  1個(小さめ)
• 玉ねぎ
  1/4個
• ブロッコリー
  4房
• にんにく
  1かけ
• 塩
  ひとつまみ
• 黒胡椒
  少々
• A
  卵
  2個
• A
  しらす
  20g
• ピュアオリーブ油（野菜用）
  大さじ1/2(サラダ油OK)
• ピュアオリーブ油（卵用）
  小さじ2(サラダ油OK)
• マヨネーズ
  適量
• パプリカパウダー（あれば）
  適量

作り方

• 下準備
  ■じゃがいもは皮をむき、2～3mmのいちょう切りにし、水にさらす。 ■玉ねぎは粗めのみじん切りにする。 ■ブロッコリーは1cmに刻む。《茎の近くを薄く切ると火の通りがいいです》 ■にんにくはみじん切りにする。 ■ボウルに卵を溶きほぐし、しらすを入れて混ぜておく。

• 1

  フライパンにピュアオリーブ油（野菜用）とにんにくを弱めの中火で熱し、にんにくの香りが立ったら、じゃがいもを加える。

  
• 2

  じゃがいもが木べらなどで割れるぐらいになるまで炒めたら、玉ねぎとブロッコリーを加えて塩と黒胡椒を入れる。 じゃがいもを割るように崩しながら炒め、玉ねぎが透き通ったら、火を止める。

  
• 3

  直径16cmのフライパンにピュアオリーブ油（卵用）を強めの中火で熱し、A 卵2個、しらす20gを一気に入れてフライパンをゆすりながら箸でぐるぐると混ぜる。 半熟状になったら混ぜるのをやめ、蓋をして弱火で3分焼く。

  
• 4

  蓋を取って裏返して2分焼く。

• 5

  放射状に切り分け、お好みでマヨネーズとパプリカパウダー（あれば）をふる。

ポイント

※裏返す時は大きめのお皿を使うと返しやすいです。 ※オムレツを成形するのが難しそうに感じますが、やってみると案外簡単。小さめのフライパンを使うのがポイントです。

作ってみた！

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