しらすとブロッコリーのスパニッシュオムレツ

15

2021.05.21

分類副菜

調理時間: 15分

ID 413169

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

具だくさんでボリュームたっぷりのスペイン風オムレツ♪
具材のしらすはカルシウムが豊富で子供に必要なタンパク質やDHAなどもたくさん含まれています!
おもてなしやおつまみにもおすすめです。

    材料(直径16cmのもの1枚)
    じゃがいも 1個(小さめ)
    玉ねぎ 1/4個
    ブロッコリー 4房
    にんにく 1かけ
    ひとつまみ
    黒胡椒 少々
    A
    2個
    A
    しらす 20g
    ピュアオリーブ油(野菜用) 大さじ1/2(サラダ油OK)
    ピュアオリーブ油(卵用) 小さじ2(サラダ油OK)
    マヨネーズ 適量
    パプリカパウダー(あれば) 適量
    作り方
    Point!
    ※裏返す時は大きめのお皿を使うと返しやすいです。

    ※オムレツを成形するのが難しそうに感じますが、やってみると案外簡単。小さめのフライパンを使うのがポイントです。
    1. ■じゃがいもは皮をむき、2~3mmのいちょう切りにし、水にさらす。
      ■玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
      ■ブロッコリーは1cmに刻む。《茎の近くを薄く切ると火の通りがいいです》
      ■にんにくはみじん切りにする。
      ■ボウルに卵を溶きほぐし、しらすを入れて混ぜておく。
    2. フライパンにピュアオリーブ油(野菜用)とにんにくを弱めの中火で熱し、にんにくの香りが立ったら、じゃがいもを加える。
    3. じゃがいもが木べらなどで割れるぐらいになるまで炒めたら、玉ねぎとブロッコリーを加えて塩と黒胡椒を入れる。
      じゃがいもを割るように崩しながら炒め、玉ねぎが透き通ったら、火を止める。
    4. 直径16cmのフライパンにピュアオリーブ油(卵用)を強めの中火で熱し、A

      卵 2個、しらす 20g

      を一気に入れてフライパンをゆすりながら箸でぐるぐると混ぜる。
      半熟状になったら混ぜるのをやめ、蓋をして弱火で3分焼く。
    5. 蓋を取って裏返して2分焼く。
    6. 放射状に切り分け、お好みでマヨネーズとパプリカパウダー(あれば)をふる。
    4 69
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