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しらすとブロッコリーのスパニッシュオムレツ

副菜

しらすとブロッコリーのスパニッシュオムレツ
  • 投稿日2021/05/21

  • 調理時間15

具だくさんでボリュームたっぷりのスペイン風オムレツ♪ 具材のしらすはカルシウムが豊富で子供に必要なタンパク質やDHAなどもたくさん含まれています! おもてなしやおつまみにもおすすめです。

材料直径16cmのもの1枚

  • じゃがいも
    1個(小さめ)
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • ブロッコリー
    4房
  • にんにく
    1かけ
  • ひとつまみ
  • 黒胡椒
    少々
  • A
    2個
  • A
    しらす
    20g
  • ピュアオリーブ油(野菜用)
    大さじ1/2(サラダ油OK)
  • ピュアオリーブ油(卵用)
    小さじ2(サラダ油OK)
  • マヨネーズ
    適量
  • パプリカパウダー(あれば)
    適量

作り方

ポイント

※裏返す時は大きめのお皿を使うと返しやすいです。 ※オムレツを成形するのが難しそうに感じますが、やってみると案外簡単。小さめのフライパンを使うのがポイントです。

  • ■じゃがいもは皮をむき、2~3mmのいちょう切りにし、水にさらす。 ■玉ねぎは粗めのみじん切りにする。 ■ブロッコリーは1cmに刻む。《茎の近くを薄く切ると火の通りがいいです》 ■にんにくはみじん切りにする。 ■ボウルに卵を溶きほぐし、しらすを入れて混ぜておく。

  • 1

    フライパンにピュアオリーブ油(野菜用)とにんにくを弱めの中火で熱し、にんにくの香りが立ったら、じゃがいもを加える。

    工程写真
  • 2

    じゃがいもが木べらなどで割れるぐらいになるまで炒めたら、玉ねぎとブロッコリーを加えて塩と黒胡椒を入れる。 じゃがいもを割るように崩しながら炒め、玉ねぎが透き通ったら、火を止める。

    工程写真
  • 3

    直径16cmのフライパンにピュアオリーブ油(卵用)を強めの中火で熱し、A 卵2個、しらす20gを一気に入れてフライパンをゆすりながら箸でぐるぐると混ぜる。 半熟状になったら混ぜるのをやめ、蓋をして弱火で3分焼く。

    工程写真
  • 4

    蓋を取って裏返して2分焼く。

  • 5

    放射状に切り分け、お好みでマヨネーズとパプリカパウダー(あれば)をふる。

レシピID

413169

「にんにく」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「ブロッコリー」の基礎

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はらしおり

【作るのも食べるのも楽しいレシピを】旧名ホワイティ♡もも J.S.A.ワインエキスパート 食生活アドバイザー2級 フードコーディネーター3級 薬膳アドバイザー ■40代からの美容と健康のために毎日続けられる ■簡単なのにちょっと手が込んで見える ■斬新なアイデアが満載 得意料理は『野菜を使った煮物とスープ』です。 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ ■ホームページ「ちょっとおいしい時間♪」 https://whitymomo.amebaownd.com/ ■Instagram https://www.instagram.com/whity_momo/ ≪活動・仕事状況≫ ・2017年、ヤマサ醤油アンバサダー就任 ・2020年、ヤマサ醤油のホームページにレシピ3品掲載 ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」受賞 ・2020年、2021年「暮らしニスタ大賞」で企業賞連続受賞 ・「Nadia Magazine vol.02」(2021年4月発売)、「Nadia Magazine vol.04」(2021年10月発売)、「Nadia Magazine vol.05」(2022年1月発売)にレシピ掲載 ・2021年8月、マルトモさまの公式Instagramにレシピ掲載 ・2021年9月、10月、東海漬物さまの公式Instagramにレシピ掲載

「料理家」という働き方 Artist History