くせになる味！ニラともやしのエスニックオムレツ
投稿日2021/12/10
更新日2021/12/10
調理時間10分
野菜とひき肉入がたっぷり入ったエスニックオムレツ。 ひき肉と野菜を炒めて卵液を流し入れたら、あとはこんがり焼くだけです。 あっさりとした味付けにナンプラーの風味が後を引きますよ！
材料2人分
- 合いびき肉150g
- ニラ5〜6本
- もやし100g
- 卵3個
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1/4
- Aナンプラー大さじ1/2
- Aきび砂糖小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- B醤油、水、はちみつ各大さじ1/2
- Bレモン汁小さじ1/2
- B赤唐辛子（小口切り）少々
作り方
ポイント
※裏返す時は大きめのお皿にスライドさせると返しやすいです。
- 準
■ニラは3〜4cm幅に切る。 ■もやしは食べやすい大きさにざく切りにする。 ■卵はボウルに割りほぐす。
- 1
フライパンにサラダ油小さじ1（分量外）を中火で熱し、合いびき肉を入れて炒める。 半分ぐらい色が変わったらA にんにく（すりおろし）小さじ1/4、ナンプラー大さじ1/2、きび砂糖小さじ1/2を加えて炒める。
- 2
肉の色が変わったらニラともやしを加えてさっと炒め、卵液のボウルに加えて混ぜる。
- 3
フライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油を強めの中火で熱し、ボウルの具材を流し入れて広げ、蓋をして弱火で4分焼く。
- 4
裏返して2分焼いて器に盛る。 フライパンを拭いてB 醤油、水、はちみつ各大さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、赤唐辛子（小口切り）少々を入れ、中火にしてひと煮立ちさせてオムレツにかける。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様