くせになる味！ニラともやしのエスニックオムレツ

材料2人分

• 合いびき肉
  150g
• ニラ
  5〜6本
• もやし
  100g
• 卵
  3個
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1/4
• A
  ナンプラー
  大さじ1/2
• A
  きび砂糖
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1
• B
  醤油、水、はちみつ
  各大さじ1/2
• B
  レモン汁
  小さじ1/2
• B
  赤唐辛子（小口切り）
  少々

作り方

• 下準備
  ■ニラは3〜4cm幅に切る。 ■もやしは食べやすい大きさにざく切りにする。 ■卵はボウルに割りほぐす。

  
• 1

  フライパンにサラダ油小さじ1（分量外）を中火で熱し、合いびき肉を入れて炒める。 半分ぐらい色が変わったらA にんにく（すりおろし）小さじ1/4、ナンプラー大さじ1/2、きび砂糖小さじ1/2を加えて炒める。

  
• 2

  肉の色が変わったらニラともやしを加えてさっと炒め、卵液のボウルに加えて混ぜる。

  
• 3

  フライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油を強めの中火で熱し、ボウルの具材を流し入れて広げ、蓋をして弱火で4分焼く。

  
• 4

  裏返して2分焼いて器に盛る。 フライパンを拭いてB 醤油、水、はちみつ各大さじ1/2、レモン汁小さじ1/2、赤唐辛子（小口切り）少々を入れ、中火にしてひと煮立ちさせてオムレツにかける。

  

ポイント

※裏返す時は大きめのお皿にスライドさせると返しやすいです。

作ってみた！

質問