【厚揚げのみぞれ和え】もっちり、とろり
投稿日2023/01/15
更新日2023/01/18
調理時間10分
揚げ焼きした厚揚げになめこみぞれを絡ませたみぞれ和え。 もっちり、とろりでとってもおいしいです♪ 簡単調理、調味料で大満足な一品です。
材料2人分
- 厚揚げ（絹揚げ）300g
- 大根4cm分
- なめこ1袋
- 小ねぎ1本
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- A水、オイスターソース各大さじ1
- A醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
※厚揚げはさっとみぞれに絡めるとカリッとした部分も残り、食感が楽しめます。
- 準
・大根はすりおろし、水けをしぼる。 ・なめこは熱湯でさっと湯通しし、水でぬめりを軽く洗い流してざるに上げる。 ・小ねぎは小口切りにする。 ・厚揚げ（絹揚げ）は表面の油をペーパータオルで軽く押さえてから、1cm幅に切って、縦半分に切る。
- 1
厚揚げに片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、厚揚げの両面に焼き色をつけたら、火を止めて一旦皿に取り出す。
- 3
余熱でなめこをさっと炒めたら、点火して弱めの中火でA 水、オイスターソース各大さじ1、醤油大さじ1/2と大根おろしを加えて混ぜながら煮立てたら、厚揚げを戻し入れて全体にさっと絡める。
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質問
作ってみた!
- 693607
2023/03/06 19:30
冷蔵庫に厚揚げと大根があったので消費のため作りました。なめこ無し、糖質オフのためカタクリも省きましたが、それでもとても美味しかった！低予算も嬉しい。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様