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    主菜

    【厚揚げのみぞれ和え】もっちり、とろり

    • 投稿日2023/01/15

    • 更新日2023/01/18

    • 調理時間10

    揚げ焼きした厚揚げになめこみぞれを絡ませたみぞれ和え。 もっちり、とろりでとってもおいしいです♪ 簡単調理、調味料で大満足な一品です。

    材料2人分

    • 厚揚げ(絹揚げ)
      300g
    • 大根
      4cm分
    • なめこ
      1袋
    • 小ねぎ
      1本
    • 片栗粉
      大さじ2
    • サラダ油
      大さじ2
    • A
      水、オイスターソース
      各大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ※厚揚げはさっとみぞれに絡めるとカリッとした部分も残り、食感が楽しめます。

    • ・大根はすりおろし、水けをしぼる。 ・なめこは熱湯でさっと湯通しし、水でぬめりを軽く洗い流してざるに上げる。 ・小ねぎは小口切りにする。 ・厚揚げ(絹揚げ)は表面の油をペーパータオルで軽く押さえてから、1cm幅に切って、縦半分に切る。

      【厚揚げのみぞれ和え】もっちり、とろりの下準備
    • 1

      厚揚げに片栗粉をまぶす。

      【厚揚げのみぞれ和え】もっちり、とろりの工程1
    • 2

      フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、厚揚げの両面に焼き色をつけたら、火を止めて一旦皿に取り出す。

      【厚揚げのみぞれ和え】もっちり、とろりの工程2
    • 3

      余熱でなめこをさっと炒めたら、点火して弱めの中火でA 水、オイスターソース各大さじ1、醤油大さじ1/2と大根おろしを加えて混ぜながら煮立てたら、厚揚げを戻し入れて全体にさっと絡める。

      【厚揚げのみぞれ和え】もっちり、とろりの工程3
    レシピID

    452378

    質問

    作ってみた!

    • 693607
      693607

      2023/03/06 19:30

      冷蔵庫に厚揚げと大根があったので消費のため作りました。なめこ無し、糖質オフのためカタクリも省きましたが、それでもとても美味しかった!低予算も嬉しい。

    関連キーワード

    「大根」の基礎

    「厚揚げ」の基礎

    はらしおり
    • Artist

    はらしおり

    料理研究家

    • フードコーディネーター
    • J.S.A.ワインエキスパート

    歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様

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