【厚揚げのみぞれ和え】もっちり、とろり

材料2人分

• 厚揚げ（絹揚げ）
  300g
• 大根
  4cm分
• なめこ
  1袋
• 小ねぎ
  1本
• 片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ2
• A
  水、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・大根はすりおろし、水けをしぼる。 ・なめこは熱湯でさっと湯通しし、水でぬめりを軽く洗い流してざるに上げる。 ・小ねぎは小口切りにする。 ・厚揚げ（絹揚げ）は表面の油をペーパータオルで軽く押さえてから、1cm幅に切って、縦半分に切る。

  
• 1

  厚揚げに片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、厚揚げの両面に焼き色をつけたら、火を止めて一旦皿に取り出す。

  
• 3

  余熱でなめこをさっと炒めたら、点火して弱めの中火でA 水、オイスターソース各大さじ1、醤油大さじ1/2と大根おろしを加えて混ぜながら煮立てたら、厚揚げを戻し入れて全体にさっと絡める。

  

ポイント

※厚揚げはさっとみぞれに絡めるとカリッとした部分も残り、食感が楽しめます。

作ってみた！

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