【キッシュ生地】覚えておきたいレシピ
投稿日2023/10/20
更新日2023/10/20
調理時間30分(生地を寝かす時間除く)
いろんなキッシュに使えるキッシュ生地。 手作りなのでおいしさもひとしお☺️ 簡単にできるのでぜひお試しください。 丸めてラップに包んだら冷凍庫で1ヶ月もちますので、まとめて作るのも👍
材料（直径18cmタルト型1台分）
- 小麦粉100g
- 有塩バター50g
- 卵20g
- 水大さじ1
作り方
ポイント
※生地を作るときはバターが溶けないように手早く作業してください。 ※生地を伸ばしにくい場合はラップの代わりにオーブンシートを使ってください。
- 1
バター以外の材料を計ってから、バターを冷蔵庫から出して1cm角に切る。 ボウルに小麦粉、有塩バター、卵、水を入れ、ゴムべらでバターを砕きながら全体を混ぜ合わせる。
- 2
バターが3mm程度になってきたら両手ですり合わせて混ぜる。《バターが完全に溶けないようにさっと行います》 丸めてラップに包み、冷凍庫で30分冷やす。≪すぐ使わない場合は冷蔵庫でOK》
- 3
オーブンを200度に予熱する。 型の内側にバター（分量外）を薄く塗っておく。
- 4
生地の上下にラップを敷き、麺棒で型よりひとまわり大きめに伸ばし、型に敷き込む。《バターが完全に溶けないようにさっと行います》 はみ出した生地は麺棒を転がして切り取る。 生地の底一面にフォークで穴を開ける。
- 5
アルミホイル、重石をのせ、オーブンで20分焼く。 アルミホイルと重石をはずし、さらに5分焼いて冷ます。
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はらしおり
料理研究家
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- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様