【ブロッコリーと豚肉の炒め煮】秒でなくなる

材料2人分

• ブロッコリー
  1株(300〜350g)
• 豚バラ薄切り肉
  200g
• にんにく
  1かけ
• しょうが
  1かけ
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  100ml
• A
  酒、醤油
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1/2
• B
  水
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分けて縦半分もしくは4等分に切り、茎はかたい部分を切り落として薄切りにする。 にんにくとしょうがはみじん切りにする。 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくとしょうがを入れて香りが立つまで炒めたら豚肉を加えて色が変わるまで炒める。

  
• 3

  ブロッコリーを加えてさっと炒めたらA 水100ml、酒、醤油各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、きび砂糖小さじ1を加えて混ぜながら煮立て、蓋をして弱めの中火で4分煮る。

  
• 4

  蓋を取り、中火にしてさっと混ぜてから具材を寄せて汁のたまりを作り、そこに水溶き片栗粉B 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1/2を数回に分けて加え、その都度混ぜてとろみがついたら全体を混ぜ合わせる。

  

ポイント

※ブロッコリーがお好みの硬さになるように煮る時間を調整してください。

作ってみた！

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