【チキンと温野菜のシーザーサラダ】寒い日も主役になれる

• 10分鶏肉の漬け込み時間除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  150g
• 液体塩こうじ
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ1
• トマト
  1/2個
• リーフレタス
  2枚
• ブロッコリー
  80g
• にんじん
  50g
• さつまいも
  50g
• オリーブ油
  大さじ1
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ3
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  粉チーズ
  小さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1/2
• A
  にんにく（すりおろし）
  少々
• A
  塩
  小さじ1/4弱
• A
  はちみつ
  小さじ1/4
• A
  黒胡椒
  適量
• 茹で卵
  1個
• パプリカパウダー
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏むね肉はそぎ切りにし、液体塩こうじを揉み込み10分おく。

  
• 1

  トマトは乱切りにする。 リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。 ブロッコリーは小房に分けて半分に切る。 にんじんは8mmの輪切りか大きければ半月切りにする。 さつまいもは8mmの輪切りか大きければ半月切りにし、水にさらす。 茹で卵は4等分に切る。

  
• 2

  鶏むね肉の水分をペーパータオルで拭き取り、塩、胡椒各少々（分量外）をして小麦粉を全体にまぶす。

  
• 3

  フライパンに野菜の断面を下にして真ん中を開けて並べ、その空いたところにオリーブ油半量を回しかけ、鶏むね肉を加えて残りのオリーブ油を全体に回しかけて点火する。

  
• 4

  じゅーっと音がしてきたら、蓋をして中火で4分加熱する。

  
• 5

  その間にA プレーンヨーグルト大さじ3、マヨネーズ大さじ1、粉チーズ小さじ2、レモン汁大さじ1/2、にんにく（すりおろし）少々、塩小さじ1/4弱、はちみつ小さじ1/4、黒胡椒適量を混ぜ合わせる。

  
• 6

  蓋を取り、さつまいもに竹串などがすっと通ったら、さっと炒める。

  
• 7

  器にリーフレタスとトマトを盛ったら、⑥をのせて茹で卵ものせて⑤をかける。お好みでパプリカパウダーをかける。

ポイント

※茹で卵は沸騰した湯で9分茹でたらこのような卵になります。 ※さつまいもがかたい場合は加熱時間を増やしてください。 ※焦げが気になる場合は火を少し弱めてください。 ※ドレッシングはお好みの量をかけてください。

作ってみた！

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