【なすとベーコンのトマトパスタ】誰でも簡単に作れる

材料2人分

• パスタ
  160g
• なす
  2本
• にんにく
  ２かけ
• 厚切りベーコン
  100g
• オリーブ油
  大さじ1
• A
  トマト缶（あらごし）
  200g
• A
  パスタの茹で汁
  大さじ2
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  きび砂糖、中濃ソース
  各小さじ1
• A
  輪切り唐辛子
  少々
• パセリ（みじん切り）
  適宜

作り方

• 下準備
  大きめの鍋に水の1％量の塩（分量外）を入れた湯を沸かす。《1.5Lの水だと塩は大さじ1（15g）》

• 1

  小さめの乱切りにしたなすを水200ml（分量外）、塩小さじ1（分量外）を混ぜたボウルに加えて5分さらし、ざるに上げて水けを切る。 にんにくはみじん切りにする。 厚切りベーコンは棒状に切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油、にんにく、ベーコン、なすを入れてオリーブ油を全体に絡めたら、中火で時々返しながら焼き色をつける。

  
• 3

  パスタを表示の時間で茹でる。《茹で汁使います》

• 4

  フライパンにA トマト缶（あらごし）200g、パスタの茹で汁大さじ2、顆粒コンソメ小さじ1/2、きび砂糖、中濃ソース各小さじ1、輪切り唐辛子少々を加えて混ぜ、2分ほど煮たら、茹でたパスタを加えて混ぜ、塩、胡椒各適量（分量外）をして味をととのえる。

  
• 5

  器に盛り、お好みでパセリ（みじん切り）を散らす。

  

ポイント

※なすのあく抜きは省略可です。その場合はオリーブ油を多めに入れてくださいね。 ※輪切り唐辛子を最初の段階から入れると辛味が増します。

作ってみた！

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