ハーブとレモンがポイント!ホタテのクリーム煮

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2016.11.28

分類主菜

調理時間: 10分

ID 144694

石倉かおり

頑張りすぎないおうちごはん

とっても簡単!すぐにできるのにおもてなしメニューにもなるクリーム煮。ポイントはハーブとレモン皮。これを加えて爽やかおもてなしメニューに。
イタリアンパセリとピンクペッパーの緑とピンクでクリスマスにもぴったり!

    材料2人分
    ホタテ(刺身用) 110g(7個)
    生クリーム 100cc
    バター 8g
    イタリアンパセリ 2枝
    レモン皮 1g
    ピンクペッパー 8粒
    オリーブオイル 小さじ1/2
    ひとつまみ
    胡椒 適宜
    小麦粉 大さじ2
    作り方
    Point!
    塩、胡椒だけでおいしいクリーム煮ですが、レモン皮を加えることで爽やかな酸味をプラスし、塩味は控えめに。イタリアンパセリのハーブの香りやピンクペッパーのスパイスもアクセントになっています。
    1. ホタテに塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。
      フライパンにバターを熱し、両面焼き色をつける。
    2. 1に生クリームを入れ、少しとろみがつくくらいまで煮る。
      レモン皮をすりおろして加え、器に盛る。
    3. イタリアンパセリは手でちぎり、ピンクペッパーを散らす。仕上げにオリーブオイルを回しかける。
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