主菜
ハーブとレモンがポイント！ホタテのクリーム煮
投稿日2016/11/28
更新日2016/11/28
調理時間10分
とっても簡単！すぐにできるのにおもてなしメニューにもなるクリーム煮。ポイントはハーブとレモン皮。これを加えて爽やかおもてなしメニューに。 イタリアンパセリとピンクペッパーの緑とピンクでクリスマスにもぴったり！
材料2人分
- ホタテ(刺身用)110g(7個)
- 生クリーム100cc
- バター8g
- イタリアンパセリ2枝
- レモン皮1g
- ピンクペッパー8粒
- オリーブオイル小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- 胡椒適宜
- 小麦粉大さじ2
作り方
ポイント
塩、胡椒だけでおいしいクリーム煮ですが、レモン皮を加えることで爽やかな酸味をプラスし、塩味は控えめに。イタリアンパセリのハーブの香りやピンクペッパーのスパイスもアクセントになっています。
- 1
ホタテに塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。 フライパンにバターを熱し、両面焼き色をつける。
- 2
1に生クリームを入れ、少しとろみがつくくらいまで煮る。 レモン皮をすりおろして加え、器に盛る。
- 3
イタリアンパセリは手でちぎり、ピンクペッパーを散らす。仕上げにオリーブオイルを回しかける。
レシピID
144694
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moka
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ
