ハーブとレモンがポイント！ホタテのクリーム煮

材料2人分

• ホタテ(刺身用)
  110g(7個)
• 生クリーム
  100cc
• バター
  8g
• イタリアンパセリ
  2枝
• レモン皮
  1g
• ピンクペッパー
  8粒
• オリーブオイル
  小さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• 胡椒
  適宜
• 小麦粉
  大さじ2

作り方

• 1

  ホタテに塩、胡椒で下味をつけ、小麦粉をまぶす。 フライパンにバターを熱し、両面焼き色をつける。

• 2

  1に生クリームを入れ、少しとろみがつくくらいまで煮る。 レモン皮をすりおろして加え、器に盛る。

• 3

  イタリアンパセリは手でちぎり、ピンクペッパーを散らす。仕上げにオリーブオイルを回しかける。

ポイント

塩、胡椒だけでおいしいクリーム煮ですが、レモン皮を加えることで爽やかな酸味をプラスし、塩味は控えめに。イタリアンパセリのハーブの香りやピンクペッパーのスパイスもアクセントになっています。

作ってみた！

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