副菜
春キャベツとブロッコリーの胡麻和え
投稿日2017/02/19
更新日2017/02/19
調理時間20分
やわらかくみずみずしい春キャベツとブロッコリーを胡麻和えにしました。 鮮やかな緑色が春らしい色合い。 お弁当の一品にも。
材料4人分
- キャベツ約160g（３枚）
- ブロッコリー1株
- 白ごま大さじ２
- 砂糖小さじ１
- 醤油小さじ２
作り方
ポイント
白ごまは煎り立てのほうが香りがいいですが、なければすりごまでもOKです。 ブロッコリーは茹ですぎると和えたときにボロボロ崩れちゃうのでちょっと硬めに茹で上げるほうがいいです。
- 準
白ごまは煎って香りが出てきたら摺り鉢で摺る。
- 1
キャベツは１cm幅くらいの千切りにし、ラップに包み５００Wで１分加熱する。ブロッコリーは小房に分け、塩を入れたお湯でちょっと硬めにゆでる。
- 2
ボウルに摺った白ごま、砂糖、醤油を入れて混ぜ、１のキャベツ、水気をよく切ったブロッコリーを加え和える。
レシピID
146634
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ