絶品！うすさつの南蛮漬け

材料3人分

• たまねぎ
  ２００ｇ
• うすさつ
  １枚
• 赤パプリカ
  1/４個
• 黄パプリカ
  1/４個
• A
  だし汁（昆布だし）
  ２００ｍｌ
• A
  酢
  １００ｍｌ
• A
  砂糖
  大さじ２
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  塩
  小さじ1/４
• 唐辛子（輪切り）
  適量
• サラダ油
  小さじ１

作り方

• 下準備
  だし汁を作って粗熱が取れるまで冷ましておきます。

• 1

  A だし汁（昆布だし）２００ｍｌ、酢１００ｍｌ、砂糖大さじ２、醤油大さじ１、みりん大さじ１、塩小さじ1/４を合わせて一度沸騰させ南蛮酢を作り、冷ましておきます。 ※一度沸騰させるとまろやかな酸味になります。

• 2

  たまねぎ、赤パプリカ・黄パプリカはそれぞれ細切りにする。うすさつは1cm幅くらいに切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れ、たまねぎを炒め、次にパプリカも入れ炒める。最後にうすさつも加えてサッと炒めたら、1の南蛮酢に熱いうちに入れる。 唐辛子も加える。 ※半日以上漬けると味がよく染みておいしくなります。冷蔵庫で保管して常備菜に。

  

ポイント

熱いうちに漬けたいので南蛮酢は忘れずに先に作っておきましょう。 あとは簡単。炒めて入れるだけ。さつまあげの油がコクになります。

作ってみた！

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