野菜たっぷり！ピリ辛そーめんチャンプルー

万願寺唐辛子は3mmくらいの斜め薄切り、にんじんは3mmくらいの千切りにする。厚揚げは縦半分にし、1cm幅に切る。しょうがはみじん切りにする。

鍋にごま油大さじ1/2を熱し、厚揚げを両面軽く焼き色がつくまで焼く。焼きあがったらボウルに取っておく。

2の鍋にごま油大さじ1を入れ、しょうがを炒め香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて炒める。火が通ったら万願寺唐辛子、にんじんも炒める。 A 味噌大さじ2、酒大さじ2、豆板醤小さじ1、砂糖小さじ1を加える。

そうめんを表示時間通りにゆで、水気をよく切る。 2の厚揚げのボウルに入れ、油を絡ませるように混ぜ合わせる。 ※こうすることでそうめんがくっつかずに調理できます

4を3に入れ、全体に味がつくようによく絡ませ、器に盛る。