主食
サーモンといかの手綱寿司
投稿日2017/11/08
更新日2017/11/08
調理時間20分
サーモンといか、高菜漬けを使った手綱寿司。高菜の塩味がサーモンといかを引き立てます。 緑とサーモンピンク、白が鮮やか！アクセントにとびこをトッピング。
材料4人分（２4ｃｍ幅の巻き簾２本分）
- サーモン（刺身用）５切
- いか（刺身用）５切
- 高菜漬け１本
- 白ごま小さじ２
- とびこ適宜
- 〈酢飯〉
- ごはん４００ｇ
- A酢２０ｍｌ
- A砂糖大さじ１
- A塩小さじ３/４
作り方
ポイント
隙間からごはんが見えないように隙間なく具材を並べるのがポイント。葉物などを下にするときれいに巻けます。
- 1
A 酢２０ｍｌ、砂糖大さじ１、塩小さじ３/４を合わせ、600Wのレンジで40秒加熱する。ごはんに混ぜ合わせ、酢飯を作る。
- 2
2つに分け、ラップに包んで巻き簾の長さの棒状にする。
- 3
サーモン(刺身用)といか(刺身用)は縦半分に切り、高菜漬けは葉の部分を使い刺身と同じくらいの長さに切る。
- 4
巻き簾にラップを敷き、サーモンといかを交互に斜めに並べる。
- 5
4の上に高菜漬けを敷き、白ごまを振る。
- 6
棒状にした酢飯をのせて、巻き簾を使ってしっかり巻く。
- 7
食べやすい大きさに切って、とびこをトッピング。
レシピID
208461
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石倉かおり
フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター（祐成陽子クッキングアートセミナー卒業）、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ