キャラメルガナッシュのチョコレート

〈キャラメルガナッシュ作り〉 生クリームはレンジ500Wで20秒ほどあたため、メープルシロップも混ぜる。 グラニュー糖、水を小鍋に入れ火にかける。 色が茶色くなりはじめたら、 生クリームとメープルシロップを合わせたのを加える。

チョコレートは刻み、1をあたたかいうちに加える。

つやがでるまでよく混ぜる。

〈転写チョコ作り〉 タブレットチョコに3のキャラメルガナッシュを塗り、もう一枚のタブレットチョコでサンドする。

チョコレートより少し大きめに転写シートを切る。

コーティング用のチョコレートを湯煎にかけ溶かし、4をくぐらせ全体にチョコをつける。

すぐに転写シートをのせ、指でとんとんと軽くたたいて空気が入らないようにする。 ※転写シートの裏表を間違えないように注意してください。

冷蔵庫で冷やし、完全に乾いたら転写シートをそーっとはがす。