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とろとろ目玉焼きのせパンケーキ

主食

とろとろ目玉焼きのせパンケーキ
  • 投稿日2018/04/26

  • 調理時間15

パンケーキにカリッとやいたベーコンと旬のアスパラに半熟目玉焼きをのせました! とろとろ卵にテンションアップ!卵を割って絡めながら食べるのがポイント。 パンケーキが見えるようにセルクルを使って目玉焼きを作りましたがもちろん普通に焼いたのをのせればOK!

材料4人分パンケーキ4枚分

  • ホットケーキミックス(全粒粉入り)
    150g
  • 豆乳
    180ml
  • 4個
  • ベーコン
    4枚
  • アスパラ
    4本
  • マヨネーズ
    12g
  • 黒こしょう
    適量
  • サラダ油
    小さじ2

作り方

ポイント

食事系なので甘すぎないパンケーキがおすすめ。今回豆乳を使いましたが普通に牛乳でOK です。 卵は半熟に仕上げて黄身をからめて食べてみてください!

  • 1

    ボウルにホットケーキミックスを入れ豆乳を加えよく混ぜる。

  • 2

    フライパンを熱し、一度塗れふきんの上で少し冷まし、1をおたま一杯分(約50g)を流し、弱火で焼く。ぷつぷつと気泡がでてきたら裏返して焼く。

    工程写真
  • 3

    別のフライパンにサラダ油小さじ1を入れアスパラは塩(分量外)を振り焼く。ベーコンも両面焼き取り出す。 サラダ油小さじ1を入れ、セルクルを置き卵を割り入れ、目玉焼きも焼く。

    工程写真
  • 4

    2のパンケーキに、3のベーコン、アスパラをのせ、マヨネーズをかける。その上に目玉焼きをのせ黒こしょうをかける。

    工程写真
レシピID

275303

「アスパラガス」の基礎

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石倉かおり
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石倉かおり

フードコーディネーターで栄養士、共働きの3児の子育て中ママです。ベビー用品の仕事もしています。忙しい中でも頑張りすぎずに楽うまなごはん作りを心がけています。 栄養士の資格取得後、食品会社に勤務しメニュー開発やマーケティングからの商品開発を経験。もっと食べ物のおいしさを伝えられるようになりたいと、フードコーディネーターの資格を取得。 現在はメニュー開発を中心に、親も子どもも一緒に楽しめる料理やお酒に合う一品レシピなどを発信中。 フードコーディネーター(祐成陽子クッキングアートセミナー卒業)、栄養士、ジュニア野菜ソムリエ

「料理家」という働き方 Artist History