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シラスのスパゲッティ レモン風味

20

2013.06.05

分類

調理時間: 20分

ID101120

おばま由紀

モン プレジール

カルシウムとビタミンを美味しく摂取!
レモンの香りが爽やかです。

ブランチ 時短 おもてなし オイル系パスタ ヘルシー

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材料(2人分)
スパゲッティーニ 150g
釜揚げシラス 60g
ニンニク 1片
鷹の爪 1/2本
アンチョビ 3枚
白ワイン 60㏄
トマト 1/2個
レモン汁 大さじ1/2
レモンの皮 適量
パスタ湯 適量
オリーブオイル 適量
ベビーリーフ 適量
作り方
Point!
④でオリーブオイルを加えたら、フライパンをあおるようにしてソースとよく混ぜ合わせると美味しいソースになります。
  1. ニンニクは潰す。鷹の爪は種を取り除く。
    トマトは湯むきし、さいの目に切る。
  2. 鍋にパスタを茹でるお湯を準備する。水1ℓにつき塩8gが基本です。
    フライパンにオリーブオイルと、ニンニク、鷹の爪を入れて香りを出す。
  3. 香りが出たらニンニク、鷹の爪を取り出し、アンチョビを入れて炒める。シラスを加えたら、白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
    トマトとパスタ湯を加える。
  4. パスタをアルデンテ手前まで茹で、③のフライパンに入れて味をからめる。塩、こしょうで味を調えたら、オリーブオイルをたっぷり回し入れ、よく混ぜ合わせる。レモン汁を加える。
  5. お皿に盛り、レモンの皮をすりおろして散らし、ベビーリーフを飾る。
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