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シラスのスパゲッティ レモン風味

  • 2013.06.05

  • 101120
    シラスのスパゲッティ レモン風味
    シラスのスパゲッティ レモン風味

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    カルシウムとビタミンを美味しく摂取!
    レモンの香りが爽やかです。

    材料(2人分)

    150g
    60g
    1片
    1/2本
    3枚
    60㏄
    1/2個
    大さじ1/2
    適量
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    ニンニクは潰す。鷹の爪は種を取り除く。
    トマトは湯むきし、さいの目に切る。

    2

    鍋にパスタを茹でるお湯を準備する。水1ℓにつき塩8gが基本です。
    フライパンにオリーブオイルと、ニンニク、鷹の爪を入れて香りを出す。

    3

    香りが出たらニンニク、鷹の爪を取り出し、アンチョビを入れて炒める。シラスを加えたら、白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。
    トマトとパスタ湯を加える。

    4

    パスタをアルデンテ手前まで茹で、③のフライパンに入れて味をからめる。塩、こしょうで味を調えたら、オリーブオイルをたっぷり回し入れ、よく混ぜ合わせる。レモン汁を加える。

    5

    お皿に盛り、レモンの皮をすりおろして散らし、ベビーリーフを飾る。

    ポイント

    ④でオリーブオイルを加えたら、フライパンをあおるようにしてソースとよく混ぜ合わせると美味しいソースになります。

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