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青大豆のサラダ

20

2013.07.29

分類

調理時間: 20分

ID101639

おばま由紀

モン プレジール

とにかくヘルシー!
体に良い食材ばかりです。

ブランチ 豆類 おもてなし もう一品のおかず・小鉢 ヘルシー サラダ 時短

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材料(4人分)
青大豆 150g
丸麦 50g
赤パプリカ 1/3個
黄パプリカ 1/3個
きゅうり 2/3本
塩麹 少々
こしょう 少々
オリーブオイル 適量
レモン汁 適量
作り方
Point!
塩麹は少量で十分です。味をみて加えてください。
  1. 青大豆は3倍の水に一晩漬けて戻す。
  2. パプリカ(赤・黄)、きゅうりは0.3㎝角に切って塩麹をまぶしておく。
  3. 丸麦は沸騰したお湯に入れて10~15分茹でる。
  4. 青大豆は3分位茹で、ザルにあげておく。
  5. ②③④を合わせ、塩麹、こしょう、オリーブオイル、レモン汁で味をつける。
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