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ケークサレ

30

2013.08.28

分類

調理時間: 30分

ID102067

おばま由紀

モン プレジール

ずっしりと食べごたえのあるケークサレ。
朝食やおやつ、ワインのお供にもぴったりです。

いも類 ブランチ 粉もの・生地もの おもてなし 記念日

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材料(パウンド型1本分)
玉葱 500g位
ベーコン 90g
じゃがいも 250g
枝豆(皮を除いて) 50g
オリーブオイル 適量
米油 適量
パルミジャーノ 35g
パセリ(みじん切り) 大さじ1/2
<アパレイユ>
2個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 1g
無塩発酵バター 75g
生クリーム 100g
3g
こしょう 少々
作り方
Point!
バターは無塩のもを使ってください。 玉葱は市販のたまねぎペーストを使うこともできます。
  1. 玉葱を薄切りにし、あめ色になるまで炒める。炒めたものを150g使用する。
  2. ベーコンは少量のオイルで炒める。
    じゃがいもは1.5㎝角に切り、油で揚げる。
    枝豆は茹で、薄皮をむいて出しておく。
  3. ボウルに卵を割りほぐす。
  4. バターを湯煎で溶かし、生クリームを加える。
  5. ③と④を混ぜる。
    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、少しずつ加える。一度漉す。
  6. パセリと削ったパルミジャーノを加え、①と②も加えて合わせる。塩、こしょうで味を調える。
  7. パウンド型にベーキングシートを敷き生地を入れる。
    180℃のオーブンで25分焼き、逆にして15分焼く。
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