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ケークサレ

  • 2013.08.28

  • 102067
    ケークサレ
    ケークサレ

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    ずっしりと食べごたえのあるケークサレ。
    朝食やおやつ、ワインのお供にもぴったりです。

    材料(パウンド型1本分)

    500g位
    90g
    250g
    50g
    適量
    適量
    35g
    大さじ1/2
    <アパレイユ>
    2個
    100g
    1g
    75g
    100g
    3g
    少々

    作り方

    1

    玉葱を薄切りにし、あめ色になるまで炒める。炒めたものを150g使用する。

    2

    ベーコンは少量のオイルで炒める。
    じゃがいもは1.5㎝角に切り、油で揚げる。
    枝豆は茹で、薄皮をむいて出しておく。

    3

    ボウルに卵を割りほぐす。

    4

    バターを湯煎で溶かし、生クリームを加える。

    5

    ③と④を混ぜる。
    薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、少しずつ加える。一度漉す。

    6

    パセリと削ったパルミジャーノを加え、①と②も加えて合わせる。塩、こしょうで味を調える。

    7

    パウンド型にベーキングシートを敷き生地を入れる。
    180℃のオーブンで25分焼き、逆にして15分焼く。

    ポイント

    バターは無塩のもを使ってください。
    玉葱は市販のたまねぎペーストを使うこともできます。

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