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牛肉のラクレットソース

45

2013.08.28

分類

調理時間: 45分

おばま由紀

モン プレジール

サシの少ないお肉を使ってヘルシーに。
ラクレットチーズを使ってコクのあるソースにしました。

リゾット チーズ おもてなし 牛肉 記念日

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材料(2人分)
牛肉 200g
塩・こしょう 適量
ラクレットチーズ 20g
牛乳 38g
小麦粉 1g
バター 2g
<焼きリゾット>
五穀米 40g
パルミジャーノ 6g
塩・こしょう 適量
バルサミコ酢 適量
ベビーリーフ 適量
作り方
Point!
オージービーフも適しています。 焼き上がったオーブンに入れたまま、余熱を使ってください。
  1. 牛肉に塩、こしょうをする。フライパンで表面を焼いたら30分置く。
    110℃のオーブンに30分入れたら、30分放置する。
  2. 鍋にバターと小麦粉を入れ、焦がさないようにルーを作り、牛乳を加える。ラクレットチーズを溶かしてソースとする。
  3. 五穀米を35分煮る。水を切り、削ったパルミジャーノを混ぜる。塩、こしょうをし、セルクルに詰めてフライパンで焼く。
  4. バルサミコ酢を1/5位まで、とろっとするように煮詰める。
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