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秋刀魚のパテ

20
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2013.11.01

分類副菜

調理時間: 20分

ID110287

おばま由紀

モン プレジール

サンマにクリームチーズを合わせたパテ。
トマトとの相性が抜群な一皿です。

パテ オリーブオイル おもてなし さんま クリームチーズ ローズマリー 時短 タイム 記念日

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材料(作りやすい分量)
サンマ 2尾
memo欄参照(魚の重量の1.2%)
オリーブオイル 適量
こしょう 少々
ローズマリー・タイム 適量
(A) クリームチーズ 50g
(A) マスタード 20g
(A) バター 25g
(A) レモン汁 小さじ1/2
(A) カイエンヌペッパー 少々
クラッカー 適量
ミディトマト 適量
カイワレ、しょうが、みょうが 適量
紫キャベツのピクルス 適量
作り方
Point!
フランスパンなどに乗せても美味です。
  1. サンマは3枚におろし塩、こしょうをする。
    オリーブオイル、ローズマリー、タイムと一緒にジップロックに入れ、70℃のお湯に5分入れて冷ます。
  2. サンマが150gに対して(A)の分量を入れ、フードプロセッサーにかける。
  3. クラッカーにトマトの輪切りを乗せ、②のパテを乗せる。
    カイワレ、しょうが、みょうがを飾る。
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