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豚肉の紅茶煮

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2012.12.14

分類

調理時間:

ID3503

おばま由紀

モン プレジール

紅茶、ウーロン茶等で煮ると、豚特有の臭みが取れ、さっぱりといただけます。
漬けだれの中で2~3日、冷蔵庫で保存可能です。夏には冷たいままをスライスしても美味しいです。

豚肉かたまり(ブロック) おふくろの味 時短 記念日

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材料(4~5人分)
豚肩ロース肉(塊) 600g
紅茶のティーバッグ 1袋
適量
醤油 90㏄
60㏄
60㏄
みりん 30㏄
大根 適量
人参 適量
万能ねぎ 適量
作り方
Point!
漬けだれが熱いうちに豚肉を入れ、しっかりと味がしみ込むようにしましょう。
  1. 鍋に紅茶を入れ、沸騰したら豚肉を入れる。
  2. 30分位煮込む。火を止めて鍋に蓋をし、15分ほどおく。
  3. 漬け込みだれを作る。醤油、酢、酒、みりんを一度沸騰させる。
  4. たれが熱いうちに豚肉を入れ、15分以上漬け込む(できれば1時間位漬けた方がよい)。食べやすい大きさに切る。
  5. スライサーで大根と人参を細く切り、豚肉の下に敷く。
  6. 万能ねぎは小口切りにし、豚肉の上に散らす。
  7. 漬け込みだれを上からかけていただく。
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