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ミニトマトのキッシュ

  • 2012.12.14

  • 3505
    ミニトマトのキッシュ
    ミニトマトのキッシュ

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    簡単、きれい!持ち寄りパーティーに最適です。
    アパレイユは材料を合わせるだけ。火を入れる必要がないので、とても簡単です。

    材料(8~10人分)

    75g
    75g
    70g
    30~50㏄
    少々
    3個
    100㏄
    100㏄
    小さじ1/4
    少々
    少々
    10~個
    15g
    90g

    作り方

    1

    小麦粉は合わせてふるう。バター(冷蔵庫から出したての硬く冷たいもの)はさいの目に切る。

    2

    小麦粉とバターをフードプロセッサーで混ぜる。黄色い粉状になったら、水、塩を加えて混ぜる。冷蔵庫で30分以上休ませる。

    3

    ボウルにアパレイユの材料(A)を混ぜ合わせる。

    4

    アンチョビはペーパーで余分な油を取り除き、細かくちぎる。

    5

    生地を3㎜位に、型よりもひとまわり大きくのばす。バター(分量外)を塗った型(ここでは24㎝のタルト型を使用)に敷きつめ、余った生地は切り取る。1時間程休ませる。

    6

    底にフォークで所々穴をあける。オーブンシートを敷き、重石を乗せて、210℃のオーブンで30分位、きつね色になるまで焼く。卵(分量内)を塗り、さらに5分焼く。

    7

    ミニトマトを並べ、アンチョビを散らし、③を流しいれる。チーズをかけ、200℃で40分焼く。

    ポイント

    型に生地を敷いたら、必ず30分以上休ませてください。生地が縮むのを防ぎます。
    冷凍パイシートとは一味違う、サクサクの生地を楽しんでください。

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