主菜
アジフライのリメイク！生春巻き
投稿日2022/01/10
更新日2022/01/10
調理時間15分
アジフライを生野菜と一緒に生春巻きの皮で包み、タルタルソースなどと合わせてみました。 さっぱりしながらコクがあり、もちもち感も加わって、最高の食感に！ 野菜もたっぷりいただけます。
材料2人分（アジフライ2枚分）
- アジフライ2枚
- 生春巻きの皮6枚
- レタス3枚
- トマト1個
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aらっきょう2粒
- Bオリーブオイル小さじ1
- B醤油小さじ1/2
- Bこしょう少々
作り方
ポイント
・トマトが見えるように巻くと、彩りが綺麗です。 ・タレは１種でもOK。
- 1
アジフライは縦1/3に切る。 レタスは一口大にちぎる。 トマトは薄切りにする。
- 2
生春巻きの皮をさっと水にくぐらせ、まな板の上に置く。
- 3
６等分にしたアジフライ、レタス、トマトを手前に細長くのせて一巻きし、両端を内側に折りたたみ、さらに奥に巻く。
- 4
ボウルにA マヨネーズ大さじ2、らっきょう2粒を入れて混ぜる。 別のボウルにB オリーブオイル小さじ1、醤油小さじ1/2、こしょう少々を入れて混ぜる。
レシピID
429014
質問
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。 大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より中山間地の田舎暮らし。 フルタイム勤務をしながら、副業でライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。 火加減や調理法、組み合わせを工夫して、日本の伝統食材や野菜のおいしさを引き出す料理が得意。 お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶ料理を作り続けている。 生み出したレシピは700を超える。 料理講師を経て、現在は保育園で事務仕事をしながら副業でライターを楽しんでいる。 簡単!時短!野菜のおいしい食べ方など、講談社コクリコほか複数社でWEB投稿。 調理師。弁当歴14年。 フルタイムでも作れる、野菜料理の魅力とおいしさを、日本の次世代に広めたい。
