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千切りきゅうりをドレッシングに見立てたサラダ。 ピリ辛かつコクがあって、トマトがどんどん進みます。 しらすの旨みと塩分がアクセント。 彩りも鮮やかで、暑い日にも食欲が進みます。
・トマトを切っている間にきゅうりとカレーマヨをなじませると、しんなりしてドレッシングのようになります。 ・しらすの代わりにツナやちりめんじゃこなどでも美味しくいただけます。 #エスビー食品タイアップ
きゅうりは横半分に切ってから千切りにする。
ボウルにマヨネーズ、S&B カレー粉スティックを入れてよく混ぜ、1を加えてさらによく混ぜる。
トマトは8等分に切ってヘタをのぞく。
器に3、2、としらすを盛る。
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fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。