2022/04/17
15分
主菜ニンニク、パン粉、オリーブオイル、パセリ…エスカルゴバターを思わせる、香り高い一品です。ホタテの旨味が広がり、お皿全体でコクを感じられます。トマトの赤、イタリアンパセリの緑、エリンギの茶色など、目でも楽しめ、おもてなしにもオススメ。お好みで、粉チーズを足しても!
2022/04/10
15分
副菜春の野草を楽しむ、米粉の天ぷら。卵や小麦粉を使わずに仕上げるので、さっくり軽い仕上がりです。少し低めの温度で揚げることで中までしっかり火が通り、甘〜い!揚げたてはもちろん、冷めても美味しくいただけます。たくさん作ったら、卵とじにしてご飯にのせてどんぶりにするのもすすめです。
2022/04/03
15分
副菜棒寒天の食感を楽しめるさっぱりサラダ。彩り野菜と一緒に、ほんのり酸味を感じる自家製和風ドレッシングで和えます。塩分控えめの浅漬けをサラダ感覚でいただく一品です。コッテリした主菜とっしょにいただくのがおすすめです。
2022/04/03
20分
主菜手順、分量をきちんと守れば間違いなし!白身魚がふっくらツヤツヤに仕上がります。控えめながらしっかり甘辛味が染み込み、ご飯やお酒が進む味つけです。作業時間は5分、あとはお鍋にお任せなので、意外と簡単に作れます。いろいろなお魚で試してみてくださいね。
2022/03/27
20分
副菜煮干しの栄養を丸ごといただけるさっぱり和風マリネ。オーブンで焼くことでカリッと消化良くいただけます。煮干しをお酢につけると、カルシウムも効率的にいただけるはず!作り置き可能、お弁当にも可能な節約レシピ。野菜とタンパク質がしっかりとれます。2枚目写真は赤パプリカときゅうりを加え、煮干しはオーブンで焼かずに素揚げしました。アレンジも楽しんでみてくださいね。
2022/03/27
20分
主菜卵を使わずに、薄力粉だけで作るサクサクトンカツ。きちんとした下処理をし、二度揚げすることで、歯切れ良く、ふっくら仕上がります。揚げたての美味しさは、手作りならでは。ぜひおうちで豚カツを作ってみてください!
2022/03/21
20分
副菜ヨーグルトに味噌を加えた、W発酵ドレッシング。ヨーグルトの水分をレーズンに吸わせているので、濃厚で甘みが効いています。ブロッコリーの緑、卵の黄色、カニかまぼこの赤、彩り豊かな具に白いドレッシングのコントラストなサラダ。ニンニクの香りが効いた、爽やかながらパンチのあるドレッシングは、ゆで野菜や生野菜、ゆでたお肉やシーフードなど、万能に使えます。
2022/03/21
10分
副菜チーズやオリーブオイルなどの洋風食材を合わせた、青菜の美味しい食べ方!茹でて和えるだけの簡単レシピですが、お子様からお年寄りまで、みんなで美味しく食べていただけます。のらぼう菜だけでなく、一年中色々な青菜でお試しください!
2022/03/21
15分
副菜長芋のふわっふわ感がたまらない!納豆入りのヘルシーな揚げ物。納豆のネバネバ感や匂いが抑えられ、とても食べやすいです。少なめの油で揚げましたが、大さじ1程度の油で揚げ焼きにしても同じように作れます。生地にも少し塩を入れていますが、お好みでポン酢やお塩をつけて召し上がれ!
2022/03/13
5分
副菜スーパーフード、スプラウトを使ったごちそうサラダ。スプラウトをハサミで切って混ぜるだけ!思い立ったらすぐ作れます。食感も楽しく、どんどんススムこと間違いなし!サンドウィッチにするのもおすすめです。
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
プロフィール
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、...
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