2022/09/23
5分
副菜切って混ぜるだけ、作業時間5分!材料3つ!ゴーヤを醤油に漬けた、マイルドな苦味の一品。作り置き可能で、ご飯のお供におすすめです。お弁当にも、お酒のおつまみにも!ヴィーガン、低カロリーの簡単レシピ。
2022/09/23
30分
主食おうちで本格イタリアンの気分が味わえる、甘くてモチモチのニョッキ。かぼちゃを蒸し煮してつぶし、小麦粉を加えてゆでるだけ。お口の中にかぼちゃの甘みが広がります。
2022/09/18
20分
主菜柑橘の酸味と蜂蜜のほのかな甘味を加えた、爽やかな手羽元煮。彩りもきれいで、おもてなしやお弁当にもおすすめです。一度焼いてから煮ることで、鶏の旨味が閉じ込められ、野菜には鶏の旨味が染み渡ります。高タンパクでカロリー控えめ、さっぱりしながら満足度の高い一品です。
2022/08/17
10分
副菜トマトの水分でとろっとろに仕上がった卵と、卵がからんだ春雨の食感がクセになる中華炒め。ナスの食感も楽しくて、ご飯がどんどん進みます!副菜としても美味しいですが、ご飯にのせてどんぶりにするのオススメ!ガーリックみそ味がミソです!
2022/08/17
15分
副菜我が家の母から伝わる、ゴーヤの一番美味しい食べ方。塩もみして苦味を抑えたゴーヤとシャキシャキ野菜、海のものの旨味の組み合わせは、最高!程よい塩分と、マヨネーズや粒マスタードのコクで、たくさん作ってもどんどん無くなります。ゴーヤ嫌いの娘にも大好評、親子3代の愛する味です。ちくわの代わりにカニかまぼこでもよく作ります。紫玉ねぎかカニかまぼこの赤、どちらかが入ると彩りもキレイですよ!副菜にも、ビールのお供にもオススメです。
2022/08/17
15分
主食ココナッツミルクと生姜、みそを加えたアジアンテイストなトマトクリームソースのパスタ。オリーブオイルを使わなくても、ココナッツオイルの油分があるのでコクがあります。植物性のクリーミーなソースは、ノンオイルで暑い日にももたれません!お野菜もたっぷり入っているのでバランスが良く、これ1品で心も体も満足できますよ。海老の旨味が加わった濃厚なソースを存分に楽しめます。
2022/08/01
5分
副菜にんにくの風味とみそのコクを楽しめるきゅうりの一品。我が家も子どもからおばあちゃんみんな手が止まりません。ご飯のお供に、ビールのおつまみに、お弁当に、万能に使えます。
2022/07/24
20分
副菜ゆでただけでも美味しいとうもろこしですが、揚げるとさらにランクアップ!とうもろこしの甘さと適度な塩気、カリッとした食感で、ドンドン手がのびます!お弁当やおやつにもオススメ。野菜を丸ごと使ったビーガンレシピながら、満足感のあるメニューです。
2022/07/24
15分
副菜我が家の定番!大豆の甘みを生かしたディップです。前菜に、ワインのおつまみに、パンやクラッカーのお供に!和の素材にオリーブオイルやこしょう、カレー粉などを加えて洋風に仕上げた、ちょっとおしゃれな一品です。米酢の爽やかさが加わることで、どんどん進みます!
2022/07/17
10分
副菜さっぱり!ご飯がすすむ!米酢の酸味とと醤油のコクで、毎日食べても飽きないなす料理。青じそ、白すりごま、かつおぶしの薬味が効いて、いくらでも食べられます。作りたての熱々でもいいですが、冷蔵庫で冷やしてからいただくと、味がしみしみで二度美味しいです。ビールのおつまみにも最高!
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
プロフィール
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、...
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