主菜
焼き鮭とシャキシャキ野菜の甘酢かけ
投稿日2016/10/15
更新日2016/10/15
調理時間20分
美肌に効果抜群の鮭と野菜の甘酢がよくあいます。
材料4人分
- 鮭4切れ
- 塩少々
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- れんこん50ｇ
- 玉ねぎ50ｇ
- にんじん50ｇ
- ピーマン2個
- A薄口しょうゆ大さじ1
- A米酢大さじ1
- A水大さじ1
- A砂糖大さじ1.5
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
野菜を炒めすぎないこと。食べる直前に調味料を加えて仕上げるとよりおいしいです。
- 1
鮭は軽く塩を振り5分ほどおいて、ペーパーで水気をふき取る。
- 2
れんこんは皮のままスライスして、水にさらす。玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切りにする。
- 3
サラダ油を入れたフライパンを熱し、小麦粉を薄くまぶした鮭をこんがりと焼いて取り出す。
- 4
③のフライパンにごま油を入れ火にかけ、れんこん、にんじん、玉ねぎ、ピーマンをを炒める。火が通ったら、A 薄口しょうゆ大さじ1、米酢大さじ1、水大さじ1、砂糖大さじ1.5を回しかける。
レシピID
143687
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得