Name: 焼き鮭とシャキシャキ野菜の甘酢かけ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 魚介のおかず
Ingredients: 鮭 4切れ; 塩 少々; 小麦粉 大さじ1; サラダ油 大さじ1; れんこん 50ｇ; 玉ねぎ 50ｇ; にんじん 50ｇ; ピーマン 2個; 薄口しょうゆ 大さじ1; 米酢 大さじ1; 水 大さじ1; 砂糖 大さじ1.5; ごま油 大さじ1

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2016.10.15

分類主菜

調理時間： 20分

ID 143687

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

美肌に効果抜群の鮭と野菜の甘酢がよくあいます。

材料

4人分

	鮭	4切れ
	塩	少々
	小麦粉	大さじ1
	サラダ油	大さじ1
	れんこん	50ｇ
	玉ねぎ	50ｇ
	にんじん	50ｇ
	ピーマン	2個
A	薄口しょうゆ	大さじ1
A	米酢	大さじ1
A	水	大さじ1
A	砂糖	大さじ1.5
	ごま油	大さじ1

作り方

ポイント

野菜を炒めすぎないこと。食べる直前に調味料を加えて仕上げるとよりおいしいです。

鮭は軽く塩を振り5分ほどおいて、ペーパーで水気をふき取る。
れんこんは皮のままスライスして、水にさらす。玉ねぎ、にんじん、ピーマンは千切りにする。
サラダ油を入れたフライパンを熱し、小麦粉を薄くまぶした鮭をこんがりと焼いて取り出す。
③のフライパンにごま油を入れ火にかけ、れんこん、にんじん、玉ねぎ、ピーマンをを炒める。火が通ったら、A
薄口しょうゆ大さじ1、米酢大さじ1、水大さじ1、砂糖大さじ1.5
を回しかける。