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    副菜

    ホタルイカのマリネ~オレンジの香り

    • 投稿日2017/04/18

    • 更新日2017/04/18

    • 調理時間15

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    17

    茹でてあるホタルイカを、少しの手間で極上の美味しさを。オレンジでさっぱりといただけます。

    材料2人分

    • ホタルイカ
      100g
    • オレンジ
      1/4個
    • プチトマト
      2個
    • ベビーリーフ
      50g
    • A
      白ワインビネガー
      大さじ1
    • A
      粒マスタード
      大さじ1
    • A
      オリーブ油
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      おおさじ1
    • A
      少々
    • A
      胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    ホタルイカはさっと茹でること。

    • オレンジは、皮をはぎ、一口に切る。果汁を少し絞っておく。 プチトマトは半分に切る。

    • 1

      ボールにA 白ワインビネガー大さじ1、粒マスタード大さじ1、オリーブ油大さじ1、はちみつおおさじ1、塩少々、胡椒少々のマリネ液を作る。オレンジの果汁も加えて。

    • 2

      ホタルイカは湯にさっとくぐらせ、ザルにとり、目を取る。

    • 3

      ①にホタルイカを和える。オレンジ、プチトマトをも加え、さっくり混ぜる。

    • 4

      器に③とベビーリーフを盛る。

    レシピID

    154104

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得

    「料理家」という働き方 Artist History