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クレオパトラも食していた・・と言われるモロヘイヤ。刻むほどネバネバが増し、夏の疲れた身体を回復させてくれるので、美しさと健康を保てます。
お好みでベーコン、クミンやコリアンダーを加えても良い。
モロヘイヤの葉だけをちぎってよく洗い、2分ほど茹で冷水で冷ます。 水気を拭き、細かくみじん切りにする。
たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
鍋にオリーブ油を入れ、A にんにく1カケ、たまねぎ1/2個を入れ色つくまで炒め、軽く塩・胡椒をする。
③に水、顆粒コンソメ、刻んだモロヘイヤを入れて、中火で5分煮る。
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川端寿美香
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得