モロヘイヤのエジプト風スープ

10

2017.07.11

分類汁物

調理時間: 10分

ID 175044

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

クレオパトラも食していた・・と言われるモロヘイヤ。刻むほどネバネバが増し、夏の疲れた身体を回復させてくれるので、美しさと健康を保てます。

    材料

    4人分
    モロヘイヤ 2束
    A
    にんにく 1カケ
    A
    たまねぎ 1/2個
    オリーブ油 大さじ1
    顆粒コンソメ 大さじ1弱
    600ml
    塩・胡椒 少々

    作り方

    ポイント

    お好みでベーコン、クミンやコリアンダーを加えても良い。
    1. モロヘイヤの葉だけをちぎってよく洗い、2分ほど茹で冷水で冷ます。
      水気を拭き、細かくみじん切りにする。
    2. たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
    3. 鍋にオリーブ油を入れ、A

      にんにく 1カケ、たまねぎ 1/2個

      を入れ色つくまで炒め、軽く塩・胡椒をする。
    4. ③に水、顆粒コンソメ、刻んだモロヘイヤを入れて、中火で5分煮る。
    21 77

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