さつまいものすり流し

20

2017.09.17

分類汁物

調理時間: 20分

ID 192855

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

さつまいもの甘味を生かして、シンプルに和風で、なおかつ、ヘルシーに豆乳でまろやかなお汁に仕立てました。

    材料

    4人分
    さつまいも 250g
    玉ねぎ 50g
    だし汁 400ml
    豆乳 100ml
    少々

    作り方

    ポイント

    さつまいもは長い時間、水にさらさないこと。
    さつまいもを人数分薄く輪切りして、焼いて、トッピングにしても良いです。
    豆乳は沸騰させると、分離するので注意してください。
    豆乳は調整豆乳、無調整豆乳どちらでも良いです。
    1. さつまいもは皮をむき、小さめに切り、水にさらして、ザルにあげておく。玉ねぎは薄く千切りにする。
    2. だし汁に、さつまいもと玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで茹でる。
    3. ①をミキサーにかけ、鍋に戻し豆乳を加え、塩で味を調え、沸騰直前に火を止める。
    7 44

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