白菜と林檎の水キムチ風

5

2018.01.08

分類副菜

調理時間: 5分(漬け時間等をの除く)

ID 227720

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

お鍋などで残った白菜の使い切りレシピ。
白菜と意外に相性のいい林檎を使って、あっさりしたキムチ風な一品。
時間の経過とともに、味わいも変化します。

    材料

    4人分
    白菜 300g
    林檎 1/4個
    A
    塩麹 大さじ1
    A
    にんにく 1片
    A
    生姜 10g
    A
    赤唐辛子 1/2本
    A
    レモンの輪切り 1枚
    A
    500ml
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    米酢 大さじ1

    作り方

    ポイント

    塩麹は手作りのでも、市販のでもOKです。
    白菜、林檎の分量も多くても少なくてもOK!

    1. 白菜は5㎝くらいに切り、幅2㎝の短冊切りにして、ボールまたはビニール袋に入れ、塩を振って、水気を出す。(30分くらい)
      林檎は、皮のまま5mm幅のいちょう切りにする。
    2. にんにく、生姜は薄切り、赤唐辛子は種を抜き、A

      塩麹 大さじ1、にんにく 1片、生姜 10g、赤唐辛子 1/2本、レモンの輪切り 1枚、水 500ml、砂糖 小さじ1、米酢 大さじ1

      を合わせる。
    3. ①の水気を絞った白菜と林檎を②の1時間ほど漬ける。
    6 33

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