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かぼちゃと黒豆のいとこ煮

副菜

かぼちゃと黒豆のいとこ煮
  • 投稿日2018/01/11

  • 調理時間15

お正月にと作った黒豆。残った黒豆と煮汁を使えば、味付けはほとんど必要ありません。抗酸化作用が特に強い黒豆。健康パワーを食べましょう。

材料4人分

  • かぼちゃ
    1/4個
  • だし汁
    150ml
  • 黒豆
    100g
  • 黒豆の煮汁
    50ml
  • 濃口醤油
    小さじ1/2

作り方

ポイント

分量は目安です。甘いようなら、醤油多めで、仕上げに少し塩をたしてください。

  • 1

    かぼちゃは食べやすい大きさに切り、鍋に入れ、だし汁を加えて蓋をして中火で煮る。(水気が無くならないように)

  • 2

    ①に黒豆の煮汁と黒豆、濃口醤油を加え、かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めてしばらく置く。(この時間に味がしみこんでいきます)

レシピID

228803

「かぼちゃ」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History