苺ミルクのふわふわ餡

15

2018.02.02

分類デザート

調理時間: 15分(冷やす時間を除く)

ID 237875

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

いろんな種類の苺が出回ってますね。苺のデザートの一つに加えていただければ・・。和洋折衷の味です。

    材料6人分(70mlカップ6個分くらい)
    200g(null)
    牛乳 200ml(null)
    砂糖 大さじ2(null)
    白餡 150g(null)
    生クリーム 50g(null)
    粉ゼラチン 6g(null)
    大さじ2(null)
    作り方
    Point!
    苺は飾り用にいくつか取っておく。
    白餡はこしあんでもよい。
    生クリームは多めに作って、飾り用に使ってもよいです。
    1. 粉ゼラチンは水をふりかけ、ふやかして、レンジ(600w)に20秒かける。
    2. 牛乳と粗く切った苺、砂糖をミキサーにかけ、小鍋に入れて、50度くらいまで温め、ゼラチンを加えて、溶かす。
      氷をはったボールでなべ底を冷やして、とろみがつくまで冷ます。
    3. 生クリームは7分立てにする。
    4. ②に白餡を3回くらいに分けていれ、混ぜ合わせる。
    5. ③に①を少しづつ入れながら、混ぜ合わせる。
    6. カップなどに入れて、冷蔵庫で冷やし固め、苺をのせる。
    11 40
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