彩り鮮やかちらし寿司

15

2018.03.01

分類主食

調理時間: 15分(炊飯時間を除く)

ID 249823

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

白米に黒米を入れると、ピンク色になり、それだけ華やか。穴子やサーモン、そして、水菜で彩り鮮やかなちらし寿司になります。お祝いの一皿に♪さらに、アンチエイジングや美容にも効果抜群の食材です。

    材料5人分(作りやすい分量です)
    白米 3合
    A
    黒米 大さじ1
    A
    昆布 1枚
    B
    米酢 75ml
    B
    砂糖 大さじ3
    B
    小さじ1
    C
    2個
    C
    砂糖 小さじ1
    C
    少々
    水菜 60g
    D
    焼き穴子または煮穴子 1尾
    D
    サーモンの刺身 160g
    D
    ラディッシュ(酢漬け) 2個
    作り方
    Point!
    盛り付ける魚は、鯛、ひらめ、たこ、鰻、海老、いか、なんでも良いです。ラディッシュは赤大根でもOK!薄くスライスして。
    1. 白米は研いで、A

      黒米 大さじ1、昆布 1枚

      を加えて、炊飯する。
    2. B

      米酢 75ml、砂糖 大さじ3、塩 小さじ1

      を合わせてひと煮立ちさせ、炊きあがった炊飯器に直接入れ、10秒後に寿司桶(ボール)に移して冷ましておく。(昆布は取り除く)
    3. C

      卵 2個、砂糖 小さじ1、塩 少々

      を合わせて錦糸卵を作る。
      水菜は茎に部分は1㎝、葉の部分は2㎝くらいに切る。
    4. 水菜の茎の部分を①に混ぜ、上に錦糸卵、D

      焼き穴子または煮穴子 1尾、サーモンの刺身 160g、ラディッシュ(酢漬け) 2個

      を盛り付ける。
    3 9
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