海老とアボカドの春巻き

20

2018.03.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID 263518

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

この時期には春キャベツがおすすめ。アボカドが入り、揚げないので、美容・アンチエイジングにもいいですよ。もちろん、お子様から男性にも大好評です。

    材料

    2人分
    海老(中) 4匹
    アボカド 1/2個
    キャベツ 50g
    玉ねぎ 30g
    とろけるチーズ 30g
    塩・胡椒 少々
    春巻きの皮 4枚
    サラダ油 適量
    添え野菜 適量
    塩水 適量

    作り方

    ポイント

    海老や野菜を炒めたあと、汁気がるようなら、汁気を切ってください。
    1. 海老は殻をむき、背ワタをとり、塩水で洗って水気を拭く。
      4等分に切り、塩・胡椒を振る。
      アボカドは1㎝角、キャベツ、玉ねぎは粗みじん切りにする。
    2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、透明になったら、キャベツ、海老を加えて、塩・胡椒をし、海老に七分通り火が通ったら、ボールに移し粗熱を取る。
    3. ①にとろけるチーズ、アボカドを混ぜ合わせる。
    4. ②を春巻きの皮で包む。
    5. フライパンに、多めのサラダ油を入れて熱し、閉じた面を下にして色よく焼く。
    6. ④を2つに切り、添え野菜とともに、器に盛る。
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