【サク飯】ブロッコリーと海苔胡麻和え

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2018.05.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID 291547

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

海苔の風味と栄養素いっぱいのブロッコリーでヘルシーに。

    材料

    4人分
    ブロッコリー 300g
    トマト 1個
    海苔 適量
    炒りごま 大さじ1
    A
    米酢 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    薄口醬油 小さじ2
    A
    だし汁 大さじ2

    作り方

    ポイント

    だし汁は無くてもOK。
    茹でたブロッコリーは、一度醤油を振りかけて、和え酢で和えると、味がよくしみこむよ。
    1. ブロッコリーは茎と房に分ける。
      トマトはひと口大に切る。
      炒りごまは軽く煎っておく。
    2. 沸騰した湯にブロッコリーの茎から入れ、1分茹でたころに、房も加えて茹でる。
    3. ①をざるにあげ、薄口醤油(分量外)を軽く振りかける。
    4. ボールにA

      米酢 大さじ2、みりん 大さじ2、薄口醬油 小さじ2、だし汁 大さじ2

      を入れ、和え酢を作る。
    5. ③に、ブロッコリー、トマトを混ぜ合わせ、食べる直前に炒りごまと、海苔を適当にちぎって(もみ海苔の場合はそのまま)和え、器に盛る。
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