チキンのオレンジ煮込み

20

2019.01.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID 371404

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

私が高校生のころよく作っていたメニューです。鶏むね肉だけでなく、白身魚にもよく合います。味付けを薄くして、離乳食にもいいです。(1歳未満のお子様には、はちみつは入れないでください)

    材料4人分
    鶏むね肉 500g
    玉ねぎ 1/2個
    塩・胡椒 少々
    小麦粉 大さじ2
    A
    オレンジジュース(100%) 200ml
    A
    白ワイン 大さじ1
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    はちみつ 小さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    バター 10g
    サラダ油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ジュースは100%果汁をお使いください。はちみつが無ければ、砂糖、ママレードでも0Kです。
    カラフルペパーは、ブラックペッパーでもいいです。
    無くても大丈夫です。
    1. 玉ねぎは薄切りにする。
      鶏むね肉はそぎ切りして、塩・胡椒をっておく。
      ビニール袋に鶏むね肉を入れて、小麦粉を振り入れてまぶす。
    2. フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎが透明になるくらい炒め、
      取り出す。
    3. ①のフライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏むね肉の両面にうっすら色がつくくらい中火で焼く。
      ②の玉ねぎを戻し入れてA

      オレンジジュース(100%) 200ml、白ワイン 大さじ1、レモン汁 大さじ1、はちみつ 小さじ2、醤油 小さじ1

      を加え、沸騰したら中の弱火にして蓋をして3分くらい煮る。
    4. 蓋を取り、煮汁が1/3くらいになり、とろみがついたら火を止める。
      お皿に盛り付け、カラフルペパーをふる。
    2 35
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