汁物
優しい味わいの『春キャベツのポタージュ』
投稿日2019/02/26
更新日2019/02/26
調理時間15分
春キャベツみたら、作りたくなる身体に優しいスープです。あえて、味付けは塩・胡椒のみです。
材料2人分
- 春キャベツ1/4玉
- 玉ねぎ50g
- じゃがいも50g
- オリーブオイル適量
- 水250ml
- 牛乳150ml
- 塩・胡椒適量
作り方
ポイント
なるべく、青い葉を使うと、色が鮮やかになります。 仕上げにエクストラオリーブオイルやペッパーをかけてもいいです。
- 準
春キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは5㎜くらいに切る。
- 1
鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎを透明になるくらいに炒める。 じゃがいも、春キャベツ、塩、胡椒も加えてしんなりしたら、水を加える。 蓋をして、沸騰後、火を弱め10分くらい煮る。
- 2
ミキサーまたはハンドブレンダーで、ポタージュ状態にする。
- 3
鍋に戻して火にかけ、沸騰したら牛乳を加えて、塩・胡椒で味を調える。
レシピID
372930
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得