<レンジ&蒸し>道明寺粉で作る桜餅

30

2019.03.17

分類デザート

調理時間: 30分

ID 373661

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

1年中でも食べたい桜餅。
道明寺粉使うとなると、難しいのでは?と思われがちですが、意外と簡単なのですよ。

桜餅 レンジ 和菓子 おやつ あんこ シニア 簡単 お祝い おもてなし 塩漬け 桜餅

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材料(8個分)
道明寺粉 100g
150ml
紅麹 少々
砂糖 大さじ1
少々
あんこ(こしあん) 120g
桜の葉の塩漬け 8枚
作り方
Point!
桜の葉を浸しておいた水を手に付けながら形を整えるいいですよ。1個分の分量を増やして、4個、6個に分けてもいいです。
  1. 桜の葉は水に10分ほど浸して塩抜きする。
    紅麹は少量の水で溶かしておく。
    あんこ(こしあん)は8等分しておく。
  2. 小ぶりな耐熱容器に道明寺粉と水、紅麹を入れ、かき混ぜて、
    ラップをかけてレンジで600W、5分加熱する。
  3. ①をレンジから取り出し、そのまま蒸し器(深い鍋でも可)10分蒸す。
    蒸し上がったら、砂糖と塩を混ぜる。
  4. ②の粗熱が取れたら、8等分して、ラップで薄くのばし、
    あんこ(こしあん)を包み、桜の葉の塩漬けを巻く。
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