＜レンジ＆蒸し＞道明寺粉で作る桜餅

30分

川端寿美香

6

2019.03.17

分類デザート

調理時間： 30分

ID 373661

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

１年中でも食べたい桜餅。
道明寺粉使うとなると、難しいのでは？と思われがちですが、意外と簡単なのですよ。

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材料(8個分)

	道明寺粉	100g
	水	150ml
	紅麹	少々
	砂糖	大さじ1
	塩	少々
	あんこ（こしあん）	120g
	桜の葉の塩漬け	8枚

作り方

Point!

桜の葉を浸しておいた水を手に付けながら形を整えるいいですよ。１個分の分量を増やして、４個、６個に分けてもいいです。

桜の葉は水に10分ほど浸して塩抜きする。
紅麹は少量の水で溶かしておく。
あんこ(こしあん)は8等分しておく。
小ぶりな耐熱容器に道明寺粉と水、紅麹を入れ、かき混ぜて、
ラップをかけてレンジで600W、5分加熱する。
①をレンジから取り出し、そのまま蒸し器(深い鍋でも可)10分蒸す。
蒸し上がったら、砂糖と塩を混ぜる。
②の粗熱が取れたら、8等分して、ラップで薄くのばし、
あんこ（こしあん）を包み、桜の葉の塩漬けを巻く。

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