副菜
茄子とみょうがの塩もみ
投稿日2019/05/10
更新日2019/05/10
調理時間3分(塩をまぶす時間を除く。)
いつも1本らい残るみょうがも用いて即席のお漬物ができます。 ごはんにも、お酒のアテにもなります。
材料4人分
- 茄子1本
- みょうが1/2本
- 塩小さじ１
- 大葉2枚
- ポン酢適量
作り方
ポイント
茄子もみょうがも、水にさらすのは数分で。食べる分ごと作るのが美味しいです。
- 準
茄子は5㎜幅の輪切りにして、さっと水にさらす。 みょうがは半分に切り、斜めに千切る。大葉は千切りにする。
- 1
茄子は水を切り、みょうがとともに、ビニール袋に入れ塩を振り入れてもみ、10分置く。
- 2
①の水気を絞り、器にもりつけ、大葉をのせ、ポン酢をかけていただく。
レシピID
375539
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得