皮、骨を取ってあるしめ鯖(関西では「キズシ」といいます)から作ると、 味付けなしでも(お好みで醤油をかけるくらい)すぐできます。 ご飯に乗せても、お酒のおつまみとしても合います。
しめ鯖自分で作って、皮と骨を取り、ラップで空気を抜いて冷凍できます。 それを使っても、市販のものでも、OKです。
しめ鯖は5㎜幅くらいに切る。
山芋は3㎝×1㎝くらいの短冊切り(薄く切る)にする。
①と②を合わせて、醤油を少々垂らして和え、小口切りしたねぎをのせる。
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2024/03/12 12:35
2020/04/25 10:31
2020/04/23 15:25
川端寿美香
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得