【サク飯】烏賊(イカ)ときゅうりのピリ辛和え

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2020.05.08

分類副菜

調理時間: 10分

ID 390293

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

明石で多く水揚げされているハリイカ(甲いか)で作った料理ですが、一般的なスルメイカでもできます。


    材料

    2人分
    烏賊(イカ) 1杯
    きゅうり 1/2本
    A
    白ネギ 4㎝
    A
    生姜 10g
    A
    コチジャン 小さじ1/2
    A
    小さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    醤油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ゲソも入れても良いです。
    コチジャンは、赤唐辛子、一味でも良いです。
    茹ですぎには注意してくださいね。
    1. 烏賊(イカ)は内臓、軟骨を取り洗い、胴体の皮を剥ぐ。
      白ネギ、生姜はみじん切りにする。
    2. 烏賊(イカ)は表の方に、格子状に切れ目を入れ、1㎝×4㎝くらいの大きさに切る。
    3. ①を沸騰した湯に、さっとくぐらせ、氷水で冷やし、すぐに引き上げ、水気を拭く。
    4. きゅうりは縦半分に切り、5㎜幅くらいの斜め切りにする。
    5. A

      白ネギ 4㎝、生姜 10g、コチジャン 小さじ1/2、酢 小さじ1、みりん 小さじ1、醤油 大さじ1

      を合わせ、②、③と合わせる。
    3 66

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