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作りおき(冷凍可)で助かる「イワシ明太子」

主菜

作りおき(冷凍可)で助かる「イワシ明太子」
  • 投稿日2020/05/06

  • 調理時間15

明太子の食べ方バリエーションの一つです。お店で売ってあるのは、お高いので、自分で作ってしまいました。

材料2人分(6尾分)

  • イワシ
    6尾
  • 適量
  • 大さじ1
  • A
    辛子明太子
    80g
  • A
    パン粉
    50g
  • サラダ油
    大さじ1

作り方

ポイント

明太子100%は結構、量がいるので、パン粉でかさ増ししています。 そこは、イワシの大きさや、お好みで加減してください。 作り置き(冷凍)もできるので、お弁当に、もう1品足したいとき、お酒のおつまみに・・・、 助かる一品です。

  • イワシは頭、内臓を取り、手開きして、骨を除く。 背びれをハサミで切る。

  • 1

    イワシは、塩、酒をふり、10分くらい置く。 ペーパーで水気を拭きとる。

    工程写真
  • 2

    A 辛子明太子80g、パン粉50gを混ぜ、①のイワシのお腹に詰め、ラップで包む。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、焼く。

レシピID

391139

「いわし」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

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