いかのオレンジ肝醤油炒め

10

2020.06.04

分類主菜

調理時間: 10分

ID 391912

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

明石のはりいか(甲いか)は、スミ、肝もたっぷり。それを使って、肝和えですが、オレンジの果汁を加えることで、
生臭みが薄くなり、ほのかな甘さも感じられ、意外と美味しかったです。

    材料2人分
    いか 150g
    A
    小さじ1/2
    A
    醤油 小さじ1
    A
    オレンジ果汁 大さじ1
    A
    みりん 小さじ1(白ワイン、酒でも可)
    サラダ油 大さじ1/2
    オレンジ 1/2玉(1/4玉分を果汁に絞り、残りは仕上げ用。)
    作り方
    Point!
    新鮮なものを使ってくださいね。取り出した時に、ラップに包んで冷凍保存しておいてもいいです。
    使うときは自然解凍してください。
    1. イカは胴体とゲソの分け、食べやすい大きさに切る。
      肝は取り出しておく。
    2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、いかを炒める。
    3. ①に合わせたA

      肝 小さじ1/2、醤油 小さじ1、オレンジ果汁 大さじ1、みりん 小さじ1

      を入れて絡める。
    4. 器に盛り、仕上げ用のオレンジを飾り、さらに残りは全体に絞ってかける。
    4 4
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