昆布とトマトの旨味のW効果♪ラタトゥイユ

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2020.06.15

分類副菜

調理時間: 20分(出来上がった後の放置時間を除く。)

ID 393556

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

昆布とトマトの旨味、グルタミン酸のW効果で、美味しい和ラタトゥイユです。
味付けは塩のみ。野菜の旨味と甘味を存分に味わえます。
前菜にも、ほかの具材と合わせておかずにも、スープにもアレンジができます。

    材料4人分
    昆布 1枚
    トマト 2個
    ズッキーニ 1/2本
    なす 2本
    かぼちゃ 1/4個
    キャベツ 100g(芯の方が甘味がでます。)
    玉ねぎ 100g
    人参 1/2本
    適量
    100㎖
    作り方
    Point!
    塩は出来れば、天然塩をお使いください。
    鍋に入れる順は材料の上からです。
    (重ね煮の作り方ですが、土から上に出来る作物から入れ、次に土から下に出来るもの重ねていきます)
    野菜は、何でもいいです。キノコ類ははじめに入れるとよいです。
    材料の種類、分量もお好きなように入れて構いません。
    1. 昆布はハサミで5㎜角くらい、野菜類は食べやすい大きさに切る。
    2. 鍋に軽く塩を振り、昆布、トマトズッキーニ、なす、かぼちゃ、キャベツ、人参、玉ねぎの順に重ねる。
    3. 一番上にも塩を軽く振り、水を加える。
      (無水鍋の場合は少量でも良い)
    4. 蓋をして中弱火で沸騰してきたら、全体をかき混ぜ、弱火にして、10~15分煮る。火を止めて30分くらいは放置する。
    2 19
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