Name: 意外とあっさり♪ホワイト・ビーフストロガノフ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: ビーフストロガノフ
Ingredients: 牛肉薄切り 300g; 玉ねぎ 1個; バター 大さじ2; 小麦粉 大さじ2; 牛乳 200㎖; 固形ブイヨン 1個; ナツメグ 少々; 味噌 大さじ2; 生姜（すりおろし） 小さじ1; にんにく（すりおろし） 小さじ1; 生クリーム 200㎖; 塩 少々; 胡椒 少々

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2020.06.29

分類主菜

調理時間： 20分

ID 394182

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

軽めのビーフストロガノフが食べたいなあと思って、デミグラスソースではなく、生クリームと牛乳で作ってみました。
子供も大人も好みの味だと思います。

材料

4人分

	牛肉薄切り	300g
	玉ねぎ	1個
	バター	大さじ2
	小麦粉	大さじ2
A	牛乳	200㎖
A	固形ブイヨン	1個
A	ナツメグ	少々
B	味噌	大さじ2
B	生姜（すりおろし）	小さじ1
B	にんにく（すりおろし）	小さじ1
B	生クリーム	200㎖
	塩	少々
	胡椒	少々

作り方

ポイント

牛肉は小間切れで十分です。
牛乳なしで生クリーム400mlにすると、もっと濃厚になります。
白ご飯、バターライス、パスタ、パンなど、お好みのものと一緒にどうぞ♪
味噌は田舎味噌、麦みそが合います。
ナツメグはなくてもOK!オールスパイスなどでもいいですね。

牛肉薄切りは2～3㎝幅に切り、塩、胡椒をふっておく。
玉ねぎは5㎜幅くらいの薄切りしておく。
鍋にバターを入れて、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
薄切り牛肉を加え、色が変わったら、小麦粉を入れ、焦がさないように炒める。
A
牛乳 200㎖、固形ブイヨン 1個、ナツメグ少々
を加え、沸騰しないくらいの火加減で混ぜながら、5～6分煮る。
B
味噌大さじ2、生姜（すりおろし）小さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1、生クリーム 200㎖
を加え、沸騰直前くらいで1～2分煮て、塩、胡椒で味を調える。