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鮭のすだちマリネ

副菜

鮭のすだちマリネ
  • 投稿日2020/09/24

  • 調理時間15

すだちの香りを引き立たせるために、果汁を使います。柚子果汁でも美味しいです。 作り置きもできるので便利です。

材料2人分

  • 生鮭
    2切れ
  • バター
    10g
  • 玉ねぎ
    50g
  • A
    すだち果汁
    2個
  • A
    ワインビネガー
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    ひとつまみ
  • すだち
    1個

作り方

ポイント

すだち2個で大さじ1くらいになります。ワインビネガーは米酢、穀物酢でも構いません。

  • 生鮭は一口大にきり、塩(分量外)をふってしばらくおく。 玉ねぎを薄切りにする。 すだち(2個)は果汁を絞る。残り1個は横に薄く切る。

  • 1

    バターを入れてフライパンを熱し、生鮭を焼く。

  • 2

    A すだち果汁2個、ワインビネガー大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを合わせ、①と玉ねぎ、すだち(薄切り)を漬けて30分くらいおいて味を馴染ませる。

レシピID

398990

「玉ねぎ」の基礎

「鮭」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History