副菜
鮭のすだちマリネ
投稿日2020/09/24
更新日2020/09/24
調理時間15分
すだちの香りを引き立たせるために、果汁を使います。柚子果汁でも美味しいです。 作り置きもできるので便利です。
材料2人分
- 生鮭2切れ
- バター10g
- 玉ねぎ50g
- Aすだち果汁２個
- Aワインビネガー大さじ１
- A砂糖小さじ1
- A塩ひとつまみ
- すだち1個
作り方
ポイント
すだち２個で大さじ１くらいになります。ワインビネガーは米酢、穀物酢でも構いません。
- 準
生鮭は一口大にきり、塩（分量外）をふってしばらくおく。 玉ねぎを薄切りにする。 すだち（2個）は果汁を絞る。残り1個は横に薄く切る。
- 1
バターを入れてフライパンを熱し、生鮭を焼く。
- 2
A すだち果汁２個、ワインビネガー大さじ１、砂糖小さじ1、塩ひとつまみを合わせ、①と玉ねぎ、すだち（薄切り）を漬けて30分くらいおいて味を馴染ませる。
レシピID
398990
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得