主菜
ぶりの旨辛ソースかけ
投稿日2021/01/15
更新日2021/01/15
調理時間10分
冬は脂ののった寒ぶりの美味しい季節。そのまま、お刺身として食べ、アレンジとしていただけます。
材料2人分
- ぶり200g
- 大根50g
- 人参50g
- Aたまり醬油（刺身醤油）大さじ4
- Aにんにく（すりおろし）大さじ1
- A酢小さじ1
- Aラー油小さじ1
- Aいりごま小さじ1
作り方
ポイント
湯をかけるの手早くしてください。 旨辛ソースのラー油はお好みで量を増やしても良いです。
- 準
大根と人参は薄い短冊切りにして、水にさらす。 湯を沸かしておく。
- 1
ぶりはお好みの厚さに切り、器に並べる。 ぶりの上に、熱湯を静かにかけ流し（霜降り状態にする）、水気を拭く。
- 2
水気を切った大根と人参を①の上の盛り付け、 混ぜ合わせたA たまり醬油（刺身醤油）大さじ4、にんにく（すりおろし）大さじ1、酢小さじ1、ラー油小さじ1、いりごま小さじ1をかける。
レシピID
404940
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得